まい泉のヒレかつサンドを家庭で作る極意

はなまる主婦の皆さんにアンケートをとったところ、「家で作ってみたいと思うサンドイッチ」で一番多かったのは、「かつサンド」。

かつサンドといえば、名店・まい泉。お箸でも切れる柔らかいお肉が特長のヒレかつサンドです。まい泉で、家庭でできるかつサンドの作り方を教えていただきました。

ソースの隠し味にも注目

【材料】（2人分）

食パン（8枚切り）　4枚
ヒレ肉　80g
（パンに塗る）バター　適量
（カツを揚げる）小麦粉、卵、生パン粉、油　各適量

●ソース
とんかつソース　大さじ7
ハチミツ　小さじ1

レストランキノシタのまかない 【フレンチカツサンド】

豚の薄切り肉が、重厚なカツに変身するアイディアまかない料理。
オーナシェフ木下さんも認めた自信作です。

【材料】（1人分）

食パン（8枚切り）　2枚
キャベツ（千切り）　適量
豚バラスライス　100g
キムチ　50g
もち（薄切り）　2枚
木綿豆腐　半丁
合びき肉　80g
みそ 大さじ2
長ネギ（みじん切り）　1/2本
卵　1個
ゴマ油　大さじ1
バター　適量

●　ソース
からし　小さじ1
ウスターソース　大さじ3
ケチャップ　大さじ3