カノビアーノビレッタ
2007年05月27日
女性に大人気のイタリアンレストランCANOVIANO Villetta。
こちらのお店では、期間限定で、アスパラガスを使ったコースを提供していました。(アスパラガスづくしのコース 10,000円)
もう、そのコースは終わってしまいましたが、家庭で出来るアスパラガスの簡単調理法を、教えてもらいました。家庭で、レストランの味が楽しめますよ
シェフいわく、イタリア料理ではアスパラガスを焼くことが多いそうです。
下茹でせずにフライパンで焼いていくような感じにすると、風味を閉じ込められる料理になるとか。
【材料】(4人分)
アスパラガス 8本
ベーコン 2枚
パルメザン 適量
コショウ 少々
温泉卵 4個
塩 少々
オリーブ油 大さじ1
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こちらのお店では、期間限定で、アスパラガスを使ったコースを提供していました。(アスパラガスづくしのコース 10,000円)
もう、そのコースは終わってしまいましたが、家庭で出来るアスパラガスの簡単調理法を、教えてもらいました。家庭で、レストランの味が楽しめますよ
シェフいわく、イタリア料理ではアスパラガスを焼くことが多いそうです。
下茹でせずにフライパンで焼いていくような感じにすると、風味を閉じ込められる料理になるとか。
【材料】(4人分)
アスパラガス 8本
ベーコン 2枚
パルメザン 適量
コショウ 少々
温泉卵 4個
塩 少々
オリーブ油 大さじ1
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