リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【ミートソースでカレーうどん】

マイルドなカレーうどんです。砂糖を入れると、まろやかになり味がまとまります。
原田慎次さんは、これが食べたいからおうちでミートソースを作るそうです。

ご飯の上にかける場合は、カレー粉の代わりに、カレールーを使うと、とろみがつき、キーマカレーになります。

【材料】（1人分）

　160g
うどん　1袋　
カレー粉　大1
めんつゆ（2倍濃縮）　90cc
水　180cc
砂糖　ひとつまみ
ネギ　　適量　

さぬきや 【あさりの冷やしカレーうどん】

絶品冷やしカレーうどんを教えてくださるのは、近藤康浩料理長。

冷やしたときに、脂がかたまりロウのようになるのを防ぐため、肉類を使わないのがコツです。

【材料】（2人分）

冷凍うどん　2玉
水　500cc
昆布茶　大さじ2
ジャガイモ　小1個
アサリ　80g
カレー粉　大さじ2
サラダ油　大さじ2
オイスターソース　小さじ2
砂糖　少々

古奈屋 巣鴨本店 【クリーミーカレーうどん】

連日行列の絶えない古奈屋 巣鴨本店。
一番人気は、大ぶりのエビがのった「エビ天カレーうどん」です。

古奈屋：戸川里美さん
「ご家庭で余ったカレーやレトルトでもお店の味に近い感じに仕上げることができるんです。」

割りつゆ、カレー、牛乳を合わせるだけで、簡単に作れるそうです。

【材料】（2人分）

割りつゆ材料
・うどん　2玉
※今回は冷凍うどんを使用。
冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
・水　300cc
・みりん　小さじ1と1/2
・顆粒だし　小さじ1
・しょう油　大さじ1と1/2強
・カツオ節（5gパック）　1/2パック（2g）

クリーミーカレーうどん材料
・カレー　450g
・日本酒　大さじ2
・ショウガ（すりおろし）　小さじ2
・カレー粉　小さじ2
・割りつゆ　250cc
・牛乳　160cc

築地 虎杖 裏店 【カレーつけ麺】

築地に店を構える大人気のうどん店　築地 虎杖 裏店。
季節を問わず大人気なのがカレーうどん（800円）です。

暑い夏により食べやすくしたカレーつけ麺が軽井沢のお店で味わえます。

冷凍うどんで作るカレーつけ麺です。

【材料】（4人分）

牛乳　2カップ
コンソメスープの素　2個
バター　40g
レトルトカレー　4パック
冷凍うどん　4玉
温泉玉子　4個
レタス　2枚
トマト　1個
キュウリ　1本