ラトリエ ドミニク・サブロン新宿店 【クロワッサンで簡単キッシュ】

フランスの本店では、パリで3本の指に入ると言われている名店。
シェフ・ブーランジェの榎本哲さんにパンのアレンジレシピを教わります。
世界が認める名店のおいしいパンレシピ！まずは、残ったクロワッサンをアレンジ。

【材料】（2人分）

クロワッサン　2個
ベーコン　80g
卵　1個
牛乳　150cc
生クリーム　50cc
粉チーズ　10g
塩　少々
ピザ用チーズ　10g

レスパドン ダニエル・マルタンさんの【ホウレンソウとスモークサーモンのキッシュ】

初心者でも失敗なしのごちそうパイ料理。
教えてくれるのは、フレンチの三ツ星シェフ・ダニエル マルタンさん。 マキシムドパリ本店や、ホテルリッツで副料理長を務めたダニエルさんが教えてくれる、フランスでも人気のパイ料理　カフェやデパ地下でも人気のキッシュ。冷凍パイシートを使えば簡単にできちゃいます。

【材料】（4人分：18cmのパイ皿1枚分）

冷凍パイシート　1枚
ホウレンソウ　1株
スモークサーモン　50g
バター　20g
ビザ用チーズ　60g
卵　2個
塩、コショウ　各少々
生クリーム（動物性のもの）　3/4カップ

レスパドン ダニエル・マルタンさんの【キノコとベーコンのキッシュ】

初心者でも失敗なしのごちそうパイ料理。
教えてくれるのは、フレンチの三ツ星シェフ・ダニエル マルタンさん。 マキシムドパリ本店や、ホテルリッツで副料理長を務めたダニエルさんが教えてくれる、フランスでも人気のパイ料理　カフェやデパ地下でも人気のキッシュ。冷凍パイシートを使えば簡単にできちゃいます。

【材料】（4人分：18cmのパイ皿1枚分）

冷凍パイシート　1枚
シイタケ　6枚
ベーコン　70g
シメジ　1パック
バター　20g
ピザ用チーズ　60g
卵　2個
塩、コショウ　各少々
生クリーム（動物性のもの）　3/4カップ

レスパドン ダニエル・マルタンさんの【ハムとアスパラのキッシュ】

初心者でも失敗なしのごちそうパイ料理。
教えてくれるのは、フレンチの三ツ星シェフ・ダニエル マルタンさん。 マキシムドパリ本店や、ホテルリッツで副料理長を務めたダニエルさんが教えてくれる、フランスでも人気のパイ料理　カフェやデパ地下でも人気のキッシュ。冷凍パイシートを使えば簡単にできちゃいます。

【材料】（4人分：18cmのパイ皿1枚分）

冷凍パイシート　1枚
ハム　3枚
アスパラガス　4本
ピザ用チーズ　60g
卵　2個
塩、コショウ　各少々
生クリーム（動物性のもの）　3/4カップ

モンサンクレール 辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理 【キッシュタルト】

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。 洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。 その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。 辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきました。

ちょっとしたパーティーとかで出すと、みんな喜んでくれる・おかずなタルトを作ります。

【材料】（直径12cmの型　2台分）

パイ生地（市販）　2枚
卵（全卵と卵黄）　各2個
サワークリーム　45g
生クリーム　70cc
牛乳　50cc
ナツメグ　適宜
オールスパイス　適宜
オリーブ油　適量
タマネギ　1個
ベーコン　80g
カマンベールチーズ　1箱
小麦粉　適量