賛否両論【キノコ鶏そぼろ / 旨みたっぷり！野菜炒め / キノコ鶏そぼろあん】

激うま＆アレンジ広がる！「キノコ鶏そぼろ」の作り方を教えていただきました。

■　キノコ鶏そぼろ

【材料】（4人分）

鶏ひき肉　200g
シイタケ　4枚
ブナシメジ　1パック
エノキタケ　1袋
ゴマ油　適量
酒　大2
しょう油　大2
みりん　大2
砂糖　小2
粉山椒　適宜

なすび亭・吉岡 秋のごちそう1000円料理 【レンコンハンバーグ キノコソース / サンマの月見肝焼き】

「なすび亭」の吉岡英尋さんに、秋の味覚を使った、4人分1000円以内の料理を作っていただきました。

購入した食材。
・サンマ　178円
・豚ひき肉　175円
・レンコン　161円
・サツマイモ　98円
・ブナシメジ　98円
・エノキタケ　98円
・ミニトマト　148円
・もやし　39円
【　合計　】　995円

■　レンコンハンバーグ　キノコソース

【材料】（4人分）

レンコン　150g
豚ひき肉　200g
エノキタケ　1袋
ブナシメジ　1パック
片栗粉　大1
酒　大2
みりん　大2
しょう油　大2
バター　5g
塩　少々

福わうち 【キノコの白和え】

【材料】

木綿豆腐　1丁
白みそ　大さじ1と1/2
薄口しょう油　小さじ1
練りゴマ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

賛否両論 【超簡単なキノコ炊き込みご飯】

秋を感じる様々なキノコ。
山の幸のキノコを使って、 炊き込みご飯をおいしく作る法則は

「キノコは1種類よりも何種類か混ぜて使った方がうま味が倍増します。」

作り方は超簡単なキノコの炊き込みご飯ですが、キノコは炒って香ばしくすべしキノコが香ばしいですよ

【材料】（4人分）

お好みのキノコ　250g
（シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキタケ、エリンギなど）
米　3合
油揚げ　2枚
だし（カツオと昆布）　450cc
酒　45cc
しょう油　45cc