ラ・マーレ・ド・茶屋 【カキのコンフィ / カキのコンフィのリゾット】

レストラン　ラ・マーレ・ド・茶屋　料理長　吉成満さんにカキを使ったレシピを教えていただきました。

牡蠣のコンフィは、冷蔵庫で1週間保存できます。
ゆでたパスタにあえたり、バケットに添えたり、サラダにのせたり・・・色々使えます。残ったオイルはパンに付けて食べたり、ドレッシングのオイルにも使えます。

【材料】

カキ　20個
オリーブ油　適量