フードデザイン研究所 ポリ袋レシピ【ポリ袋で回鍋肉 / ポリ袋でサバのみそ煮】

フードデザイン研究所　所長　川平秀一さんに今、話題のポリ袋レシピを教えていただきました。

紹介したレシピ本　油を使わずヘルシー調理!ポリ袋レシピ

■　ポリ袋で回鍋肉

【材料】（2人分）

豚ばら肉　120g
キャベツ　1/6個（ざく切り）
ピーマン　2個（ざく切り）
しょう油　大1
みそ　大1
トウバンジャン　少々
ゴマ油　小1/2
片栗粉　大2

ろばたの炉 【サバの味噌煮】

失敗しがち・・・な、サバの味噌煮づくり

お悩みは・・・

「煮汁にとろみがつかなくてサバサバになってしまったり、魚くさかったり・・。」

と家庭で作るときの4大お悩みです。

★4大お悩み★

煮汁にとろみがつかない
味が決まらない
くさみがぬけない
皮がやぶれる

そこでこれで失敗しない！「サバの味噌煮」の極意です。
では、どうすればうまく作れるのかこちらの日本料理店　ろばたの炉で伺いました。

「調味料の入れ方、そして火加減。それを注意すればおいしいサバの味噌煮ができると思います。」

【材料】（4人分）

サバ（切り身）　1尾
塩　小さじ1/2
だし　300cc
みそ　大さじ5
砂糖　大さじ3
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょう油　小さじ2
ショウガ　1片