シソ

2012年07月09日

教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さん。

須永さんの著書  『エライ! もやしのおかず&つまみ81』 

刻みもやしを使ったメニュー、続いては、もやしそギョウザ。
材料費は1人分70円(1人分 5個)です。

【材料】(20個分)

「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしそギョウザ】もやし 1/2袋(100g)
豚ひき肉 100g
青シソ 10枚
塩 少々
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
ギョウザの皮 20枚
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2010年07月25日

ラ・ベットラ ペル トゥッティ
総料理長:加藤政行さん
「有名なところだとバジルのペースト(ジェノバソース)。でも今日はですね、 僕のとっておきの夏の食べる調味料をご紹介します。」

見た目はバジルのソースとそっくりですが、シソです!

【材料】

食べるシソペーストオリーブ油 85cc
ニンニク・ショウガ(すりおろし) 各小さじ1/2
アンチョビペースト 小さじ1
塩 適量
白ワインビネガー(酢) 小さじ1/2
シソ 40枚
クルミ 30g続きを読む

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2009年01月09日

スタッフも食材も、バリバリの博多育ちという、博多・中州 国廣でご飯が1ランクUPする絶品アレンジ明太子レシピを教わりました。

白いご飯にあう食べ方は?

(小野恵一さん)
「混ぜるだけですぐできます!」

【材料】(ご飯1膳分)

博多・中州 国廣 【明太子+卵・シソご飯】卵 1個
シソ 3枚
明太子 20g

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