シナモン

2012年12月12日

大人気漫画「」の中のレシピをご紹介しました。

◆ 紹介した本
花のズボラ飯1巻 2巻
花のズボラ飯 うんま〜いレシピ

【材料】

花のズボラ飯 【チョコバナマシュトー】食パン(6枚切り) 1枚
バナナ 1/2本
マシュマロ 2個
板チョコレート 9片
シナモンパウダー 適量
はちみつ 適量
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2010年11月23日

季節の食材をふんだんに使ったコース料理が楽しめる、隠れ家的和食の名店。

日本料理 雄:佐藤雄一さん
「シナモンは煮付けや焼き物にあいます。甘みと香りがあるので、魚の臭み消しに使えると思います。」

魚の臭みを消すのと風味付けにシナモンを使います。今回はブリの煮付けを教わりました。

【材料】(2人分)

ブリのあめ煮 シナモン風味酒 150cc
みりん 100cc
水 150cc
しょう油 100cc
砂糖 大さじ3
ブリ 2切れ
ゴボウ 15cm
シナモン 5〜10振り続きを読む

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2010年11月22日

ゴマ和えの時もいっしょ。

【材料】(4人分)

よし邑 【シナモン風味のゴマ和え】練りゴマ 大さじ2
すりゴマ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
しょう油 小さじ2
ホウレンソウ 4株
ニンジン 1/3本
シイタケ 4枚
コンニャク 50g
シナモン 3振り続きを読む

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2010年11月21日

日本料理研究会の師範も務める、総料理長の冨澤浩一さんは、和食とシナモンについてこう語ります。

総料理長 日本料理研究会師範:冨澤浩一さん
「甘い味と相性がいいので、和菓子でよく使いますよね。 シナモンはちょっとした香りのアクセントとして、和食ではよく使います。 お店で実際出しているものとしては、白和えです。」

シナモンが入った白和え、人気があるそうです。そこで、シナモン入の白和えの作り方を教えていただきました。

【材料】(4人分)

よし邑 【シナモン風味の白和え】豆腐 50g
練りゴマ 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ1
塩 少々
薄口しょう油 適量
ホウレンソウ 4株
ニンジン 1/3本
シイタケ 4枚
コンニャク 50g
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