河野雅子さんのうなぎと枝豆の白あえ

うなぎを使ったあっさりした１品。

【材料】（２人分・写真奥）

うなぎのかば焼き　1/3匹分
枝豆　１５〜２０房
ショウガ　小１かけ
木綿豆腐　1/2丁（１５０ｇ）
●調味料
　すり白ゴマ大さじ　２杯
　砂糖小さじ　２杯
　薄口しょうゆ　小さじ１杯
　塩　２つまみ

河野雅子さんのうなぎとゴーヤの炒め物

トウバンジャンの風味が食欲をそそります。
夏の食材をピリ辛味で・・・
ご飯も進みそう。

【材料】（２人分・写真右）

ウナギのかば焼き　1/2匹分
ゴーヤ　小１本
卵　２個
トウバンジャン　小さじ1/2〜１杯

濱新【濱蒲焼】 幻のレシピウナギのみそ蒲焼き

濱新では、もうひとつ他ではやっていないウナギ料理があります。

うなぎに練りみそがのっています。昔横浜では、ウナギがすごい獲れたそう。 そのウナギをみそ焼きにして食べていたんです。

タレがみそとケンカするので、白焼きを使います。

【材料】

白焼きウナギ　1尾
しょう油　適量

●味噌だれ
みそ（赤みそ）　80g
酒　1/4カップ
みりん　1/4カップ
砂糖　大さじ1
ハチミツ　大さじ2