ゼラチン

2013年04月23日

元町SHIMOMURA　【ふわふわめんつゆムース / なんちゃって山かけ丼】

元町SHIMOMURAの下村さんは、数々の料理コンテストでグランプリの獲得経験がある創作和食の天才料理人です。

下村さんに、めんつゆのふわふわムースの作り方を教えて頂きました。
ゼラチンは固めるだけでなくてもっと簡単に万能調味料が作れます。

■　ふわふわめんつゆムース

【材料】（作りやすい分量）

元町SHIMOMURA　【ふわふわめんつゆムース】ゼラチン（顆粒）　5g
めんつゆ（2倍濃縮）　100cc
水　100cc
湯　50cc
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