旬菜 佐々 【アボカドディップ】

店長の上甲順一さんに「白だし」レシピを教えていただきました。

アボカドディップは、温野菜、野菜スティクのディップソースにしたり、豚肉のソテーや白身魚のフライのソースなど、様々な料理に使えるヘルシーなソースです。

【材料】（2人分）

アボカド　1/2個
絹ごし豆腐　1/2丁
マヨネーズ　小1
ワサビ　少々
コショウ　少々
プレーンヨーグルト　50g
白だし　小1/2

宇都宮東武ホテルグランデ 中国料理 竹園 【ニラたっぷりチャーハン / 特製ニラソース】

総料理長：金萬福さんに、ニラ料理を教えて頂きました。

■　ニラたっぷりチャーハン

【材料】（2人分）

ニラ　1/2束
ご飯　360g
卵　2個
ハム　40g
かまぼこ　40g
塩　小1/3
しょう油　大1/3

mus mus 【酒かすソース】

ユニークな酒かすを使ったメニューが楽しめるmus musで、酒かすの栄養をまるごと頂ける万能調味料を、今田五一料理長に教えていただきました。

【材料】（作りやすい分量）

酒かす　60g
練りゴマ　60g
みそ　60g