グッチ 裕三さん 思い出のタンメン

【「タンメン」にまつわる思い出】
ビジーフォーとしてデビューした当時、中華料理屋で衝撃的に美味しいタンメンに出会ったグッチ裕三さん。その味を再現すべく毎日のようにお店に通いつめて調理風景をのぞき見、家に帰って再現を試みたそうです。しかし何度作ってもお店の味を再現できない日々が続きました。

あるとき、事務所の先輩のハナ肇さんとお店へ行くと、無愛想だった店主の態度が一転。裕三さんの熱意も伝わり、唯一足りていなかった隠し味“ラード”を教えてくれました。

試行錯誤の末、ようやくたどり着いたお店の味。
この出来事が本格的に料理を始めるきっかけとなったそうです。

グッチ裕三さんに絶品タンメンのレシピを教えていただきました。
麺を焼きそば麺にしたり、スープに工夫を凝らすなどは、グッチ裕三さん独自のアイディア。
現在も進化しています。

【材料】（2人分）

焼きそば麺　2玉
豚ばら肉　50g
ニンニク　2片
もやし　1袋
ニンジン　1/4本
キクラゲ（戻し）50g
アスパラガス　2本
キャベツ　3枚
ラード　大2
砂糖　少々
塩　少々
コショウ　少々

【スープ】
水　1.2リットル
中華だしの素（練り）大1
白だし　大1