森三中・村上知子さん 【村上家たっぷりニラのチヂミ】

森三中・村上知子さんのレシピ「村上家たっぷりニラのチヂミ」を教えていただきました。

【材料】（4人分）

薄力粉　150g
卵　2個
ニラ　1束
タマネギ　1/2個
シイタケ　1個
ニンジン　1/3個
キムチ　100g
鶏ガラスープの素　小2
ゴマ油　大3
ベーキングパウダー　小1
水　220cc

「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【冷凍もやしチヂミ】

学術博士（食物学）：佐藤秀美さん
「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしくもやしを食べられると思います。」

冷凍もやしレシピ教えていただきました。

【冷凍もやしの作り方】

1.袋のまま少し平たくして凍らせる。使用するときは使う分だけとりまた冷凍庫へ。
2週間くらいは冷凍で保存可能。

冷凍もやしチヂミの材料費は1人分29円！！


教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さんです。

須永さんの著書　 『エライ! もやしのおかず＆つまみ81』

【材料】（4人分）

冷凍もやし　1/2袋（125g）
小麦粉　大さじ6
水　大さじ5
塩・黒コショウ　少々
豚ばら肉　50g
ゴマ油　小さじ1

新宿ポジャンマチャ 【キムチチヂミ】

新大久保の韓国料理の名店　新宿ポジャンマチャ。
日本の有名人はもちろん、 数多くの韓流スターもその味を求めて訪れるという名店です。

数多くのキムチ料理が大人気！

お店のご主人権淳学さんと、韓国のオモニ・李順子さんに、絶品キムチ料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

キムチ 150g
小麦粉 100g
豚ばら肉 50g
タマネギ 1/4個
ネギ 1/4本
水 150cc