韓国料理教室 O'ngo Food Cmmunications 【チャプチェ】

人気の韓国料理教室へ家庭料理を習いに行きました。

【材料】（2人分）

春雨　　120g
ニラ　　3束
タマネギ　　1/4個
ニンジン　　1/3本
エノキ　　20g
ヒラタケ　　40g
牛肉　　100g

−合わせ調味料−
しょう油　　大さじ4
砂糖　　大さじ1
ニンニク（みじん）　　小さじ1
ネギ（みじん）　　小さじ2
ゴマ油　　小さじ2
コショウ　　少々

アサラン 【お家で簡単チャプチェ】

絶品チャプチェの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

春雨　50g
ホウレンソウ　2株
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/4個
豚バラ肉　50g
塩　少々
おろしニンニク　適量
炒りゴマ　適量

【合わせタレ】
砂糖　大さじ2
しょう油　大さじ2
ゴマ油　大さじ2
コショウ　少々

伽耶苑（かやえん） 【チャプチェ】

韓国伝統の炒め物チャプチェの作り方を、本場の味が楽しめると評判の伽耶苑（かやえん）でうかがいました。

炒め物の場合の春雨の戻し方は？

（伽耶苑：朴春姫さん）
「ちょい戻しです。熱湯に浸して1分です。」

炒めものの場合、後から熱が加わるので、戻し時間は1分でOKです。

【材料】（4人分：1人前・289kcal）

春雨　100g
タマネギ　1/4個
ニンジン　1/3本
ピーマン　2個
シイタケ　4枚
牛こま肉　100g
焼肉のタレ　大さじ4
砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ1
ゴマ油　大さじ1
コショウ　少々
錦糸玉子・炒りゴマ　適宜

兄夫（ヒョンブ）食堂 【チャプチェ（韓国風春雨炒め）】

韓国家庭料理の名店 兄夫（ヒョンブ）食堂で、春雨をゴマ油の風味豊かに炒める、チャプチェのレシピを教えていただきました。 これを韓国の春雨ではなく、日本で一般的な細めの春雨で作っていただいたのですが、細い春雨でも味は、同じだとか。

しかも、家庭でも簡単にプロの味になるそうです。これは必見ですよ

【材料】（2人分）

春雨（乾燥）　80g
ブイヨンスープ　200cc
タマネギ　1/8個
ニンジン　1/5本
ニラ　1本
ピーマン、赤ピーマン　各1/2個
おろしニンニク　小さじ1/2
コショウ　少々
ゴマ油　大さじ1
白ゴマ　適宜

●合わせ調味料
しょう油　大さじ2
砂糖　大さじ1と1/2
サラダ油　大さじ1
うまみ調味料　少々