沖縄居酒屋 沖縄パラダイス 【ゴーヤチャンプル】

ぐるなび東京「ゴーヤチャンプル ランキング」1位のお店！！

マスターの玉城伸吾さんにゴーヤチャンプルの作り方を教えていただきました。　

コンソメスープでゴーヤの苦みを和らげ、味のバランスをよくするのがコツ。
ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べやすいゴーヤチャンプルーです。

【材料】（2人分）

ゴーヤ　1本
木綿豆腐　150g
ポークランチョンミート　60g
コンソメスープ　120cc
ツナ　170g
塩　少々
卵　2個

ちゃんぷるぅ家のにんじんシリシリ

意外だったんですけど、にんじんの消費量ランキングでは、なんと過去10年連続沖縄県が1位なんです。

沖縄料理店　ちゃんぷるぅ家で、にんじんを使った沖縄の伝統的な家庭料理にんじんシリシリを教わりました。

この“にんじんシリシリ”の“シリシリ”とは・・・
沖縄の家庭ではどこにでも千切りの機械があり、これで、にんじんをする音が“シリシリ”というんで、“ニンジンシリシリ”って言われています。 おばあちゃんが作る家庭の手料理って感じで、すごく良く食べられているそうです。

【材料】（2人分）

にんじん　2本
ツナ缶　1缶（80g）
だしの素　小さじ1
塩　小さじ1
ニラ　適量
卵　3個
水　1/2カップ