ヤマガタ サンダンデロ 奥田政行さん 【マッシュルームのクリームソーススパゲティ】

奥田シェフに、ゆで時間1分！東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。

パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります！

今回は、アルケッチャーノで17年以上愛されている一番人気のパスタレシピを、家庭用にアレンジして教えていただきました。

パスタをコンソメスープに浸けて味をしみこませ、1分ゆでるのがポイントです。

【材料】（2人分）

スパゲティ（1.6ミリ）　180g
ホワイトマッシュルーム　85g
生ハム　1枚
コンソメスープ　300cc
生クリーム　100cc　
塩　少々
粉チーズ　大1 と1／2

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】

和の巨匠　分とく山　野��洋光さん直伝！豆乳レシピを教えていただきました。
豆乳を使えば、だしいらずで、美味しい炊き込みご飯ができます。

【材料】（2人分）

無調整豆乳　100cc
あじの干もの　1枚
米　2合
ピザ用チーズ　50g
水　200cc
薄口しょう油　大2
酒　大2
ショウガ　10g
アサツキ　3本

豆乳メーカー社員 いち押し！豆乳鍋 １ 【まろやかトマトチーズ豆乳鍋】

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】（3〜4人分）

無調整豆乳　500cc
トマトジュース　500 cc
白ワイン　大2
ニンニク　1片
固形スープの素　1個
ピザ用チーズ　50g
コショウ　適宜
お好みの具材

○撮影で使用した具材○
トマト　3個
ブリ（切り身） 2切れ
ブロッコリー　1／2個
キャベツ　3枚
ニラ　1／4束
タマネギ　1個

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】

和の巨匠　分とく山　野��洋光さん直伝の豆乳レシピを教えていただきました。

だしをとらず、豆乳を水で割るだけ！
だしを使わなくても、豆乳の旨みで美味しい炊き込みご飯ができます。
炊き込みご飯の場合、豆乳1：水2が、豆乳だしの黄金比です。

【材料】（2人分）

無調整豆乳　100cc
あじの干もの　1枚
米　2合
ピザ用チーズ　50g
水　200cc
薄口しょう油　大2
酒　大2
ショウガ　10g
アサツキ　3本

眞鍋 かをりさん 【モン・ドールのオーブン焼き】

チーズプロフェッショナルの資格を持つ眞鍋 かをりさんのレシピ「モン・ドールのオーブン焼き」を教えていただきました。

【材料】

モン・ドール（チーズの種類・秋冬限定のチーズ）

お好みで、にんにく、白ワイン、パン粉

陳建一さんのコレおいしい！ 【オレのエビチリチーズ】

陳建一さんのレシピ「オレのエビチリチーズ」を教えていただきました。
華やかなので、パーティーにもぴったりです。
パンの他、ご飯、パスタなどの麺類にもあいます。

【材料】（4人分）

むきえび　150g
ナス　1本
トマト　1個
ピザ用チーズ　適量
ネギ　10cm
バゲット（1cm薄切りをトーストする）　1/2本
シグレット（万能ネギでも可）　適量
鶏がらスープ　150cc
砂糖　少々
塩　少々
コショウ　少々
酒　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1
酢　　少々

【A】
塩　少々
コショウ　少々
卵白　少々
片栗粉　少々

【B】
おろしショウガ　大1
おろしニンニク　大2/3
豆板醤　大1
ケチャップ　大1
油　大2
ラー油　適宜

ギャル曽根のコレおいしい！ 【ピザ風イタリアン春巻き】

ピザも春巻きも高カロリーですが、ギャル曽根さんのピザ風イタリアン春巻きは、ピザのような味が楽しめ、揚げずに作るので、見た目よりもカロリー控えめな春巻きなのです。ピザが大好きな旦那様のために考案されたそうです。

パーティー、ピクニック、運動会などにもぴったりなヘルシー料理。
ピザを1人分食べると、431kcalですが、このレシピなら、254kcalと41%もカロリーを抑えることができます。

スタジオの試食では、

「軽いですね。全然、油ぽくなくて、サクッと入っちゃう。」
「皮、もっちもちしてますね。」
「美味しいし、ほんとピザみたいな感じ。」

好きなものをカロリー抑えて作ってくれる女性って、素敵ですね。

【材料】（2人分）

タマネギ　1/4個
ズッキーニ　1/6本
赤パプリカ　1/4個　
スライスチーズ　1枚
ニンニク　1/2片
オリーブ油　小1
トマト水煮　1/4缶
塩　小1/4
コショウ　適量
春巻きの皮　2枚
水溶き小麦粉　適量

君島十和子さんの鉄の女の牛肉レシピ

美のカリスマ・君島十和子さんの美食同源レシピです。

【材料】（2人分）

牛肉（赤身）　200g
塩　適量
コショウ　適量
オリーブ油　大1
ニンニク（スライス）　1片
バルサミコ酢　大3
干しブドウ　20g
ルッコラ　50g
パルメザンチーズ　40g

いとうあさこさん 【クリームチーズおかか】

いとうあさこさんに、とにかく待たせない！スピード料理を教えていただきました。

写真は試食用にたっぷりの量ですが、普段は、もう少し少量で、小さいガラスの器に入れ、冷奴みたいにして作っているそうです。

すべて材料　適量ですが、ネギ多めがポイントです。
ネギ多めが、サクサクして美味しいのだそうです。

いとうあさこさんは、チーズは本当にお好きのようで、スライスチーズを海苔で巻いたり、スモークチーズをハムの代わりにポテトサラダに入れ、コクだしに使ったりするなど、よく使われるそう。酒飲みの人はチーズ好きが多いんですよね。

【材料】（2人分）

クリームチーズ　2個
長ネギ　1/3本
削りガツオ　適量
しょう油　適量

szechwan restaurant（スーツァンレストラン）陳 菰田さん 【クリーミーアボカドそば】

「四川飯店」トップ3が極上 夢の麺対決をしました！

中華なのに、アボカドやチーズを使う、ユニークなオリジナル麺料理。
クリーミーで女性好みの味に仕上げました。
お店では、カニ風味かまぼこは使わず、カニを使いますが、家庭で作りやすいように材料選びも考慮しています。

【材料】（2人分）

ハム（ロース）　6枚
キャベツ　1/4個
中華麺　2玉
ピザ用チーズ　適量
酢　大1　1/3
おろしニンニク　少々

【主にスープの材料】
アボカド　1個
カニ風味かまぼこ　10本
無調整豆乳　400cc
中華スープ　400cc
塩　少々
砂糖　少々
コショウ　少々
鶏油　適宜　※市販されています

鈴なり 【豆腐とチーズのコク炒め / サケとチーズの炊き込みご飯】

和食店 鈴なり 店主 村田明彦さんに和食にチーズを使った極上レシピを教えていただきました。

■　豆腐とチーズのコク炒め

【材料】（2人分）

スライスチーズ　4枚
木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　200g
ゴボウ　1本
ニンジン　1/2本
サヤインゲン　5本
めんつゆ（2倍濃縮）　大3
柚子コショウ　少々

フェルミエ 愛宕店 【チーズの味噌漬け / とろ〜り カマンベールフォンデュ】

フェルミエ　愛宕店　チーズプロフェッショナル　村瀬美幸店長におすすめのチーズとレシピを教えていただきました。

■　チーズの味噌漬け

【材料】

お好みのチーズ
お好みの味噌

リストランテ アルポルト 【野菜たっぷりしゃぶしゃぶ】

オーナーシェフの片岡護さんと息子の宏之さんに、「野菜たっぷりしゃぶしゃぶ」の作り方を教えていただきました。

【材料】（4人分）

【スープ】
水　5カップ
昆布（10×20cm角）　1枚
しょう油　大2
酒　大2
みりん　大2

【具材】
ゴボウ　1本
ニンジン　1本
セロリ　2本
豚ロース　200g
お好みの野菜
キノコ　適量

【〆のパスタ】
カッペリーニ（細身のパスタ）　70g
ネギ　適量
ブラックペッパー　適量
しょう油　適量

【〆のリゾット】
ごはん　1膳
バター　30g
ネギ　適量
パルメザンチーズ　適量
塩 適量
ブラックペッパー　適量

オステリアルッカ 【ジャガイモとハムの月見焼き / ジャージャー紅葉丼】

「オステリアルッカ」のシェフ　桝谷周一郎さんに、秋の味覚を使い、4人分で1000円以内の料理を作っていただきました。

購入した食材。
・豚ひき肉　171円
・ハム　100円
・ベビーリーフ　158円
・キュウリ　58円
・ネギ　68円
・茎ニンニク　100円
・ジャガイモ　58円
・溶けるチーズ　198円
【　合計　】　911円

■　ジャガイモとハムの月見焼き

【材料】（4人分）

ジャガイモ　1個
ハム　4枚
溶けるチーズ　3枚
バター　5g
オリーブ油　適量
ベビーリーフ　適量

−ソース−
ケチャップ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2

天野ひろゆきさん 【和風？洋風？のりフォンデュ】

過去のはなまるでキャイ〜ン天野さんが教えてくれた海苔の佃煮レシピ（※2005.4.5にO.Aしたレシピ）

＜海苔の佃煮　ミラクルポイント＞
☆砂糖・塩・しょう油・みりん・酒　が入っている
☆海苔は三大うま味成分のグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸が豊富

【材料】（4人分）

海苔の佃煮　大5
モッツアレラチーズ　100g
ニンニク　3片
牛乳　1カップ
酒　小3と1/3
お好みの具材（生キャベツ、茹でたニンジン、茹でたブロッコリー、茹でた鶏肉、パン、ミニきりたんぽ（ご飯を潰して絹で焼く）など）