赤坂四川飯店 【中華ドレッシングの天津丼】

ドレッシングを使った中華料理を教えてくださるのは、こちらの総料理長・中華の鉄人：陳建一さんです。
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。

中華の鉄人：陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」

＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★中華の鉄人陳建一さん　中華ドレッシングは“便利な甘酢”
　　　　　　　　　　　　　調味料が少なくてすむ！

【材料】（4人分）

中華ドレッシング　80cc
ご飯　3膳
卵　4個
カニかまぼこ　4本
タマネギ　1/4個
ニンジン　1/3本
キュウリ　1/2本
ネギ　1/3本
シイタケ　4枚
ショウガ　1片
酒　大さじ1
水　300cc
ザーサイ　適量
水溶き片栗粉　適量

中村孝明ARIAKE 【和風ドレッシングの鶏のから揚げ照り焼き風】

中村孝明ARIAKE　中村孝明さんに、市販の和風ドレッシングを使った 和食料理を教えていただきました。

和の鉄人：中村孝明さん
「料理で一番難しいのは調味料の配合。ドレッシングはそれを全てクリアしている。 プロより配合上手かも！」

＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★和の鉄人：中村孝明さん　和風ドレッシングは“合わせ調味料”
　　　　　　　　　　　　　料理の味が決まりやすい！

【材料】（4人分）

鶏もも肉　1枚（200g）
和風ドレッシング　80cc
砂糖　大さじ1
片栗粉　適量
黒コショウ　適量

中村孝明ARIAKE 【和風ドレッシングのスープ】

中村孝明ARIAKE　中村孝明さんに、市販の和風ドレッシングを使った 和食料理を教えていただきました。

和の鉄人：中村孝明さん
「料理で一番難しいのは調味料の配合。ドレッシングはそれを全てクリアしている。 プロより配合上手かも！」

＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★和の鉄人：中村孝明さん　和風ドレッシングは“合わせ調味料”
　　　　　　　　　　　　　料理の味が決まりやすい！

【材料】（4人分）

シメジ　1袋
シイタケ　3枚
エリンギ　1本
和風ドレッシング　60cc
みりん　小さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1
水　500cc
水溶き片栗粉　適量
ミツバ　適量

中村孝明ARIAKE 【和風ドレッシング混ぜご飯】

中村孝明ARIAKE　中村孝明さんに、市販の和風ドレッシングを使った 和食料理を教えていただきました。

和の鉄人：中村孝明さん
「料理で一番難しいのは調味料の配合。ドレッシングはそれを全てクリアしている。 プロより配合上手かも！」

＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★和の鉄人：中村孝明さん　和風ドレッシングは“合わせ調味料”
　　　　　　　　　　　　　料理の味が決まりやすい！

【材料】（4人分）

ご飯　3膳
ツナ　50g
和風ドレッシング　40cc

ラ・スコリエーラのまかない 【オレンジドレッシング】

南イタリア料理店「ラ・スコリエーラ」。

「うちのオーナーは、八丈島の現役の漁師をやっておりまして、それでお魚専門でイタリア料理を用意しています。」

そうここは、とびっきり新鮮な魚介類を使ったシーフードイタリアンのお店です。
今回教えていただくのは、シェフの山田清統さん。毎月開かれる料理教室でも、人気のシェフです。

（山田清統さん）
「魚介専門店なので、シンプルかつ大胆に。魚本来の味が味わえるようにまかないを考えて作っております。」

「万能な南イタリア風ドレッシングを作ります。サラダでも、（魚を）揚げたり、焼いたり、生でも。 今日はオレンジを使います。ランチで残ったこのドレッシングをまかないで食べていますよ。」

【材料】（2人分）

オレンジ　1個
ニンニク　1片
オリーブ油　大さじ2
ミントの葉　適量（5〜6枚）
塩　適量
お好みの刺身、野菜　適量