アマノッチ＆太陽 はなダン☆クッキング 【ボウル1個分のもやしナムル】

お店で食べた美味しいナムルを家庭で再現させようと、試行錯誤してできたもやしナムルです。

【材料】

もやし　2袋
おろしニンニク　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
ラー油　小さじ2
塩　大さじ1/2〜1
コショウ　少々
鶏がらスープの素　小さじ1/3
白ゴマ　適量
下茹で用
・塩　適量
・酢　適量

IKKOさんの【ほうれん草ともやしのナムル】

先日はなまるカフェに出演されたIKKOさん手作りの「ほうれん草ともやしのナムル」が大好評！
茹でたもやしと野菜、調味料を合わせるだけの簡単メニューです。

【材料】（2人分）

ほうれん草　1束
モヤシ　1袋
新タマネギ　1個
【調味料】
ごま油　大さじ1
ラー油　少々
コチュジャン　小さじ2
めんつゆ　少々
ニンニク（おろし）　小さじ2
中華スープの素　大さじ1
味塩コショウ　適量

菜懐石 仙 【春菊のナムル】

野菜を使った懐石料理の料理長にして、野菜料理研究家のカノウユミコさんに伺いました。

料理長・野菜料理研究家：カノウユミコさん
「和え物がオススメです。サッと加熱する方法を覚えれば、 いろいろ使いまわしがききますので。」

【材料】（2人分）

春菊　1束
白すりごま　大さじ1
しょう油　大さじ1

妻家房 【ナスのナムル】

韓国家庭料理の超人気店：妻家房の代表にして料理研究家でもある柳さんに、定番の料理；ナムルを教わりました。

「野菜を湯がいて和えたものをナムルと言います。色々な野菜でナムルはできます。」

そう！どんな野菜でもナムルになるんです。
今が旬のナスを使ったナムルを作ります。

【材料】

ナス　4個
万能ネギ、赤ピーマン（飾り用に適宜）

●調味料
ネギ（みじん）　大さじ1
塩　小さじ1/2
しょう油　大さじ1
ニンニク（すりおろし）　小さじ1
すりゴマ　大さじ1
ビーフコンソメ　小さじ1/2
ゴマ油　大さじ1
コショウ　少々

妻家房 【万能ネギのナムル】

韓国家庭料理の超人気店：妻家房の代表にして料理研究家でもある柳さんに、定番の料理；ナムルを教わりました。

「野菜を湯がいて和えたものをナムルと言います。色々な野菜でナムルはできます。」

そう！どんな野菜でもナムルになるんです。柳さんのオススメ、万能ネギのナムルから。

【材料】

万能ネギ　1束
●調味料
ネギ（みじん）　大さじ1
ゴマ油　大さじ1
ニンニク（すりおろし）　小さじ1
塩　小さじ1/2
すりゴマ　大さじ1/2

兄夫（ヒョンブ）食堂 【豆もやしのナムル・ホウレンソウのナムル】

韓国料理店　兄夫（ヒョンブ）食堂で、韓国料理の定番おかず“ナムル”の作り方を教えていただきました。
どの店にもある豆もやしのナムル・ホウレンソウのナムルは、どちらも茹でた後に塩少々とゴマ油を和えただけという実にシンプルな一品だったのです。

【材料】

●大豆もやしのナムル
大豆もやし　150g
ゴマ油　大さじ1
塩　少々
おろしニンニク　適宜

●ホウレンソウのナムル
ホウレンソウ　1/2束
ゴマ油　大さじ1
塩　少々
おろしニンニク　適宜