ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合シェフ直伝！ Xmasディナー2010 【豚ロースのソテー バルサミコソース】

落合務シェフ
「今年はあまりお金をかけないでね、 美味しいクリスマスディナーを作りましょう！」

日本一予約の取りにくいイタリア料理店、ラ・ベットラを率いる大人気シェフ・落合務さんが、 とっておきのクリスマスディナーを提案。お肉を焼いたフライパンで作る絶品バルサミコソース。 いつもの豚肉が今日は豪華なクリスマスプレートに大変身します。

バルサミコ酢は、安いもので！
・・・というか、安いものがいいそうです。

【材料】（2人分）

豚ロース肉　2枚
塩・コショウ（下味用）　各適量
オリーブ油（炒め用）　小さじ2
ジャガイモ（付け合わせ用）　1個
バルサミコソース
・バルサミコ酢　大さじ4
・塩　ひとつまみ
・コショウ　少々
・砂糖　ひとつまみ
・バター　5g
・小麦粉　適量