リストランテ・アッラ・バーバのまかない 【食パンだんごスープ】

イタリア料理界の巨匠　ヘァベルト・ヒントゥナー氏のまるでアートのようなレシピ本に憧れて単身イタリアに渡り、巨匠の店で修行を積んだのが、今回の料理人・馬場光明さん。
白金台にある大人のための隠れ家的レストラン、リストランテ・アッラ・バーバでは、そんな馬場シェフ渾身の本格イタリアンを 楽しむことができます。

そしてもう1つのこだわりは、焼きたての自家製パン。
今日はお家で余ったパンで作るカンタン、イタリアンまかないです。

今回教えていただくのは、パンをお団子状にするという北イタリア定番の家庭料理です。
修行中、週3回は食べていたというシェフの思い出がいっぱい詰まったまかないです。

【材料】（2人分）

食パン（6枚切り）　1枚
チーズ　60g
ハム　2枚
万能ネギ　2本
粉チーズ　大さじ1
パン粉　20g
卵　1個
塩　ひとつまみ
コショウ　適量
コンソメスープ　5カップ