人形町 Grill TSUKASA 【アサリピラフ】

【材料】（4人分）

米　2合
バター　20g
アサリ　300g
酒　大さじ2
タマネギ　1/4個
アサリの汁＋水　360cc
コンソメスープの素　小さじ2
塩・コショウ　少々
シメジ　1パック

人形町 Grill TSUKASA 【カレーピラフ】

基本のピラフさえ覚えれば、おいしいアレンジも自由自在！

【材料】（4人分）

米　2合
バター　20g
鶏もも肉　50g
タマネギ　1/4個
水　360cc
コンソメスープの素　小さじ2
塩・コショウ　少々
シイタケ　3枚
マッシュルーム　3個
カレー粉　小さじ2

人形町 Grill TSUKASA 【チキンピラフ】

創業50年という老舗洋食店のオーナーシェフ　中山一彦さんに、家庭でパラパラに仕上がるピラフの作り方を教わりました。

使用するフライパンは、26〜28cmのフッ素樹脂加工のものがおすすめ。

【材料】（4人分）

米　2合
バター　20g
鶏もも肉　50g
タマネギ　1/4個
水　360cc
コンソメスープの素　小さじ2
塩・コショウ　少々
シイタケ　3枚
マッシュルーム　3個

レストランキノシタのまかない 【豚バラのスパイシーピラフ】

まかないの定番中の定番。シェフたちの間でも評判の残りご飯が変身する一品。ピラフと書いてありますが、残りご飯を使った焼き飯です。でも、見た目も、すごくおしゃれ。
ウスターソース使いにプロの技が光ります。

【材料】（2人分）

豚バラスライス　200g
ニンニク（みじん切り）　1片
ウスターソース　大さじ3
塩　適量
コショウ　適量
バター　大さじ3
シイタケ　2枚
ニンジン　1/2本
タマネギ　1/2個
ご飯　400g
コーン　40g
トマト　1個
カレー粉　大さじ1
卵　2個
レタス　1/8個
マヨネーズ　大さじ1