イル・マンジャーレ 【菜の花のフリット】

「菜の花をフリットにします。フリットとは、イタリア風天ぷらでしょうかね。」

お塩とレモンでいただく菜の花のフリット。サクサクの軽い食感は、まさに春の味わいです。

【材料】（2人分）

菜の花　1/2束
天ぷら粉　120g
水　150cc

イルマンジャーレ 【カブのフリット】

活用法を教えてくださるのは、数々の名店で料理長を務め、イタリアンの世界ではカリスマシェフとして、 とっても有名な鵜野さん。

（イルマンジャーレ：鵜野秀樹総料理長）
「カブやとても火が通りやすいので、今日はフリットとソテーですね。カブを揚げちゃいます。」

もちろん今回も皮付きで調理できる楽チンレシピ。皮付きだからこそ柔らかくなり過ぎずほどよい食感が楽しめます。

【材料】（4人分）

カブ　4個
小麦粉（下地用・衣用）　各適量
水　適量
塩・コショウ　各適量
サラダ油（揚げる用）　適量