ヘルシー

2013年11月03日

ギャル曽根さんのレシピ フライパンでたった30分で作る「ヘルシーパエリア」を教えていただきました。

ヘルシーなパエリアというのは、野菜をいっぱい使い、ご飯に大根を入れてかさましするから。
大根が魚介類やブイヨンの旨みを吸ってくれるので、カロリーを抑えつつ、すごく美味しくなります。通常のパエリアは、1人分 422kcalですが、342kcalにカロリーダウンできます。

殻つき有頭エビ、ムール貝、あさりなどを入れると、すごく豪華に見えます。

【材料】(5人分)

ギャル曽根のコレおいしい! 【ヘルシーパエリア】パプリカ赤、黄 各1/2個
ピーマン 1/2個
ズッキーニ 1/2個 
大根 100g
タマネギ 1個
ニンニク 1片
オクラ 3本
オリーブ油 大2
エビ(殻つき) 5尾
ムール貝 5個
アサリ 200g
米(無洗米) 2合
ブイヨンスープ 360cc
サフラン 小1/2
水 大1と1/2
塩、コショウ 適量
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2011年10月10日

桝谷さんが選んだ秋のヘルシー食材が「サトイモ」。

<まかないポイント>
サトイモを手でつぶしながら加える

【材料】(2人分)

オステリア ルッカ 秋のヘルシーまかない 【サトイモのネバネバパスタ】サトイモ(中)4個
パスタ 160g
アサリ 200g
ニンニク 1片
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
パスタの茹で汁 150cc
黒コショウ 少々
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2011年10月09日

吉岡さんが選んだ秋のヘルシー食材が「キノコ」。
今回使うキノコは、シメジ、エリンギ、シイタケの3種類です。

<まかないポイント>
焼き色をつける事で旨みが凝縮され、香ばしい風味を移る

【材料】(4人分)

なすび亭 秋のヘルシーまかない 【ミックスキノコの春雨麺】シメジ 1パック
エリンギ 3本
シイタケ 5枚
緑豆春雨 80g
水 1リットル
酒 大さじ2
薄口しょう油 大さじ2
塩 少々
だしの素(顆粒) 大さじ1
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