なすび亭 吉岡英尋さん 【大根とホタテの卵とじ】

なすび亭の吉岡英尋さんに、いとうあさこさんのレシピと同じ材料で料理を作っていただきました。

【材料】（2人分）

大根　約100g
ホタテ缶　2個（90g）
水　100cc
みりん　大1
しょう油　大1
卵　2個

いとうあさこさん 【大根とホタテのマヨサラダ】

大根とホタテの缶詰をマヨネーズであえたサラダ。
一見、この手のサラダにおろし生姜を入れるのが珍しいと思いますが、貝類と生姜は相性がいいのです。
飲み屋さんで食べたサラダが美味しくて、すぐにマネてみたのだそうです。

出来立ての大根の歯ごたえを楽しんでもいいし、時間を置くと、シナッとしてくるので、お好みで。

【材料】（2人分）

大根　150g
ホタテの缶詰（割り身）　1缶（45g）
ホタテの缶詰の汁　小1
マヨネーズ　大1
おろしショウガ　小1/2
レモン汁　適量

なすび亭 【カブの煮おろし】

なすび亭・吉岡英尋さんの極うまカブ料理です。

【材料】（4人分）

カブ　5個（1個はすりおろし用）
カブの葉　1個分
水　600cc
昆布（10×5cm）　2枚
塩　適量
ホタテ缶（小45g）　2缶
薄口しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2