ギャル曽根のコレおいしい！ 【スーパーヘルシーポテトサラダ】

野菜ソムリエの資格ももっているというギャル曽根さんにスーパーヘルシーなポテトサラダのレシピを教えていただきました。

おからでかさ増しし、マヨネーズを減らして、ヨーグルトをおぎなったさっぱり味のポテトサラダです。

【材料】（2人分）

ジャガイモ　1個
ニンジン　1/4本
キュウリ　1/2本
タマネギ　1/4個
塩　少々
ハム　1枚
おから　50g

【調味料】
プレーンヨーグルト　大3
レモン汁　小1
塩　小1/3
コショウ　適量
マヨネーズ　小2

青山ぼこい 【世界一のポテトサラダ ぼこいのポテトサラダ】

創業40年の和食店 青山ぼこい。こちらのポテトサラダは、人気のグルメ雑誌で世界一と称賛されました。

青山ぼこい：安本秋男さん
「ジャガイモはメークインを使います。キメが細かくて仕上がりがクリーミーな感じになるのと、 皮がむきやすく茹でても崩れにくい。」

【材料】（4人分）

メークイン　400g
コンソメスープの素　小さじ1/2
タマネギ　1/4個
キュウリ　1/3本
ゆで卵　1〜2個
ベーコン　40g
マヨネーズ　大さじ4
黒コショウ　適量

帝国ホテル インペリアルバイキング「サール」 【帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風】

今年で開業120周年の帝国ホテル。日本で初めて“バイキング”という食のスタイルを導入したビュッフェレストランで、 ポテトサラダは味わえます。

☆帝国ホテル伝統のポテトサラダ ミモザ風
大正時代から受け継がれている帝国ホテルの伝統のポテトサラダ。具材はジャガイモ・タマネギだけ！




帝国ホテル シェフ：下川明宏さん
「いくつかのポイントをおさえていただければ、ご家庭でも簡単に作ることができます！」

【材料】（4人分）

男爵イモ　750g
タマネギ　1/4個
フレンチドレッシング
・塩　小さじ1/2
・コショウ　適量
・マスタード　小さじ1/2
・白ワインビネガー（または酢）　大さじ2
・サラダ油　大さじ4
味付け
・マヨネーズ　200g
・マスタード　小さじ1/3
・塩・コショウ　適量