まかないレシピ:マツコ・デラックス

マツコ・デラックス

2021年07月09日

マツコ&有吉かりそめ天国オカリナ厳選!マツコ&有吉にささげる絶品ワンタン

オカリナが厳選する絶品ワンタントップ3＋番外編2品をご紹介。

◻️ 3位三ノ輪ラーメン屋トイ-ボックス

ミシュランガイド東京ビブグルマン7年連続掲載中の実力派。

特製醤油ラーメン 1200円

鶏胸肉の大きな自家製チャーシューの下には皮が長めのワンタンが。
中に入っているあんには、旨味の強いおおいた冠地鶏を醤油ダレとホワイトペッパーで味付けしたもの。

皮も楽しんでもらうためヒダヒダが大きくなるように包むのもこだわり。

スープのベースは4種類の地鶏を丸1日かけてとっただし。
このスープをたっぷり吸ったワンタンは食べた瞬間、鶏の旨味が口いっぱい広がるのです。

オカリナ「皮モチモチっとしてますね。湯葉とわらび餅の間みたいな食感といいますか。」

◻️ 2位巣鴨麺創庵砂田

醤油ベースと縮れ麺が特徴の白河ラーメンの店。

スープに溶けないギリギリの超極薄ワンタンがいちばん美味いというご主人。作り置きだと溶けてしまうので、できるだけ注文を受けてから、手作業で皮を伸ばすところから作っているのです。

ワンタン麺 980円

ラーメンスープを鶏ひき肉に練り込んで作った餡。これを包むのは超極薄の皮。皮好きにはたまらない一杯。

オカリナ「皮は飲むまではいかないけど、トゥルトゥルって感じですかね。」

1位の前に.....

トップ3には入らなかったもののオカリナがどうしても教えたかったお店をご紹介!

◻️ 北品川中華そば和渦(わか)TOKYO

特製醤油そば 1100円

2種類のワンタンがのっており、
ひとつは、生姜×鶏ひき肉を包んだあっさりワンタン。
もうひとつは、醤油で味付けした豚ひき肉。

◻️ 高円寺ラーメン健太

ラーメン 750円

豚骨ラーメンにのった巨大なワンタンには,具材が入っておらず、皮のみ!あくまでスープを楽しむためのワンタン。スープが染み込みやすい皮を厳選して仕入れている。

ちなみにワンタンをたくさん食べたい方は、替え玉ならぬ追いトゥルで追加可能。追いトゥルはガッツリスープを吸わせるのがオススメ。

◻️ 1位三鷹市ワンタンメンの満月

山形県の酒田市にある本店は昭和35年創業。
去年東京初進出したお店。

ワンタンは箸ですくえないぐらいの極薄で、新聞紙が透けて見えるぐらい薄く皮をのばして作っています。

ワンタンメン煮玉子入り 890円

透き通るうすさを求めた結果、人力では限界があると、ワンタン専用製麺機を採用。ローラーに合計7回力を調整しながら生地を通すことで、厚さわずか0.2ミリの生地が完成!下にあるものが透けてしまうほど。

オカリナ「チュルチュルというか、トロトロに近い感じ。歯応えっていう感じではない感じですかね。呑み込む感じで入ってくる感じ。雲を呑むって確かにそうだな。のんだことはないですけど、言われてみたら確かに体現してるなって感じ。」

麺なしでワンタンだけを堪能したい方は、ワンタンのみの注文もできます。

タグ：: ワンタン; ワンタン麺; とんこつ; マツコ&有吉かりそめ天国; マツコ・デラックス

makanai_recipe at 18:31│コメント(0)

マツコさんのピザの耳の食べ方 #むしろそこだけ食べたい選手権

マツコ&有吉かりそめ天国SP 番組SNSで、みんなが共感した「#むしろそこだけ食べたい選手権」。

有吉「単純に言うと『パンの耳』とか『ピザの耳』とか僕すごい好きなんですよ。」

そのひとつにでてきた「ピザの耳」

マツコ「残ったピザ、次の日焼いて食べると、めっちゃ美味いから!
焼くとピザの耳がクラッカーみたいになるから。

あれとハイボールとか焼酎呑むと最高だから、やって!」

タグ：: マツコつまみ; マツコ・デラックス; マツコ&有吉かりそめ天国; ピザの耳; むしろそこだけ食べたい選手権

makanai_recipe at 16:52│コメント(0)

2021年07月05日

マツコの知らない世界冷凍チルドピザの世界

世界大会5連覇!栃木のピザ職人赤荻一也さんが、スーパーやお取り寄せで買える絶品冷凍・チルドピザを紹介していました。

ピッツェリアマリノ「白雪はちみつ」780円

名古屋を中心に30年以上続くイタリアンレストラン。はちみつをかけるピザが名物。

一般的なはちみつピザはゴルゴンゾーラ、リコッタチーズ、マスカルポーネ....など数種類のチーズを使うことが多いのですが、

余計なものを乗せず3種のチーズのみ配合。シンプルにこだわった冷凍ピザ。