魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい！ 【ブリのみそマヨ照り焼き】

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「ブリのみそマヨ照り焼き」を教えていただきました。

【材料】（2人分）

ブリ　2切れ
マイタケ　1パック
シシトウ　10個
小麦粉　適量
塩　少々
サラダ油　大1（※マイタケ、シシトウを炒める際にも少々使用します。）

【みそマヨ】
白みそ　大1
みりん　小2
酒　大1
マヨネーズ　大4
ニンニク（すりおろし）　少々

キユーピー 【ゴーヤとえびのソテー】

毎年、キューピーでは「ゴーヤとマヨネーズレシピ」を紹介しています。

マヨネーズを最後に再び加え、コクのある仕上がりに！
エビの赤とゴーヤの緑の彩りで華やか。
輪投げのようにゴーヤをエビにひっかける盛り付けもユニーク。

【材料】（2人分）

ゴーヤ　1/2本
エビ　6尾
マヨネーズ　大2

vivo daily stand 【キャロットラペ / ウフマヨ】

vivo daily standの店長：花本朗（はなもとあきら）さんに、バルレシピを教えて頂きました。

【材料】（4人分）

ニンジン　1本
オレンジジュース　80cc
ドレッシング（お好みの）　大2
アーモンドロースト　適量
パセリ　適量

今彩 Konsai 【とうもろこしのマヨネーズ炒め】

（今彩：熊谷加津雄さん）
「この時期はぜひともとうもろこしを生から炒めてほしいですね。」

とおっしゃるのは、神楽坂で野菜にこだわったレストラン「今彩」を開く自称野菜おたくのシェフ　熊谷加津雄さん。

「生で炒めるととうもろこしのフレッシュ感、甘さ、食感などがアップします。」

実を剥いて生から調理すると絶品！「コーンカッター」というグッズもあります。

【材料】（4人分）

※生の状態のとうもろこしを使います。
ベーコン　2枚
空心菜　1束
とうもろこし　1本
マヨネーズ　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1
コショウ　少々

子どもも喜ぶ簡単マグロ料理 【マグロとアボカドの味噌マヨネーズ和え】

マグロ料理が中心の人気の店で、簡単マグロ料理を教えてもらいました。

（まぐろ問屋 三浦三崎港 新横浜店料理長：池田浩二さん）
「ポイントはマヨネーズです。」

さっぱりとした味わいの赤身には、マヨネーズでコクをプラス。

【材料】（4人分）

砂糖　大さじ1
信州みそ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ4
マグロ刺身　刺身10〜12切分
アボカド　1/2個
クリームチーズ　80g
ジャガイモ　2個