ミートソース
2013年05月17日
2013年05月14日
ミシュラン1つ星イタリアン!
リストランテ アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。
【材料】(6人分)
牛肉切り落とし 600g
タマネギ 大1個
ホールトマト 1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥) 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々
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リストランテ アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。
【材料】(6人分)
牛肉切り落とし 600g
タマネギ 大1個
ホールトマト 1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥) 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々
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2012年07月31日
ミートソースパスタ専門店 BOLOTI。
ミートソースを極めた達人、店主 杉山貴広さんに家庭でできる、旨みが凝縮したこだわりミートソースレシピを教えていただきました。
【材料:ミートソース】(お玉4〜6杯分)
合びき肉 300g
オリーブ油 大さじ1
赤ワイン 大さじ4
塩・コショウ 適量
ナツメグ 適量
タマネギ 1/2個
セロリ 1/6本
ニンジン 1/8本
ホールトマト缶 1缶(400g)
【材料:パスタ】(1人分)
ミートソース お玉1杯
パスタ 200g
(パスタの)茹で汁 大さじ2
バター 3g
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1続きを読む
ミートソースを極めた達人、店主 杉山貴広さんに家庭でできる、旨みが凝縮したこだわりミートソースレシピを教えていただきました。
【材料:ミートソース】(お玉4〜6杯分)
合びき肉 300g
オリーブ油 大さじ1
赤ワイン 大さじ4
塩・コショウ 適量
ナツメグ 適量
タマネギ 1/2個
セロリ 1/6本
ニンジン 1/8本
ホールトマト缶 1缶(400g)
【材料:パスタ】(1人分)
ミートソース お玉1杯
パスタ 200g
(パスタの)茹で汁 大さじ2
バター 3g
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1続きを読む
2011年10月29日
アットホームな雰囲気で地元でも評判のお店。
オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。
【材料】(4〜6人分)
タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
バター 10g
ニンニク 1片
牛ひき肉 100g
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶(約400g)
大豆(水煮) 200g
塩 少々
コショウ 少々
ローリエ 1枚
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オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。
【材料】(4〜6人分)
タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
バター 10g
ニンニク 1片
牛ひき肉 100g
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶(約400g)
大豆(水煮) 200g
塩 少々
コショウ 少々
ローリエ 1枚
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2010年05月16日
落合務さん
「ポイントは、肉を触りすぎないことです!」
ミートソース【材料】(5〜6人分)
合びき肉 500g
塩(下味用) 大さじ1
コショウ(下味用) 適量
オリーブ油 大さじ4
セロリ 10cm
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/4本
赤ワイン 1カップ
ホールトマト(缶詰) 800g
塩 適量
バター 20g
スパゲティ【材料】(4人分)
スパゲティ 320g
水 5リットル
塩 50〜75g
パルメザンチーズ 大さじ2続きを読む
「ポイントは、肉を触りすぎないことです!」
ミートソース【材料】(5〜6人分)
合びき肉 500g
塩(下味用) 大さじ1
コショウ(下味用) 適量
オリーブ油 大さじ4
セロリ 10cm
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/4本
赤ワイン 1カップ
ホールトマト(缶詰) 800g
塩 適量
バター 20g
スパゲティ【材料】(4人分)
スパゲティ 320g
水 5リットル
塩 50〜75g
パルメザンチーズ 大さじ2続きを読む
2008年08月16日
Cutina Italiana La Feniceのシェフ:鳥谷部拓彰さんは、美食家:岸朝子さんをはじめ、そうそうたるメンバーが審査員を 務める日本最大級の料理コンテストで最優秀賞を受賞した実力派です。
こちらのお店は、シェフの出身の青森食材にこだわった本格派イタリアンと、80種類以上もあるワインが自慢のお店です。
2品目のまかない。
「イタリアンなカレーを作ります。」
【材料】(2人分)
ジャガイモ 1個
タマネギ 1/4個
オリーブ油 適量
豚バラ肉 50g
カレー粉 大さじ1
水 1カップ
ミートソース 1缶
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こちらのお店は、シェフの出身の青森食材にこだわった本格派イタリアンと、80種類以上もあるワインが自慢のお店です。
2品目のまかない。
「イタリアンなカレーを作ります。」
【材料】(2人分)
ジャガイモ 1個
タマネギ 1/4個
オリーブ油 適量
豚バラ肉 50g
カレー粉 大さじ1
水 1カップ
ミートソース 1缶
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