モンサンクレール 辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理 【キッシュタルト】

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。 洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。 その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。 辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきました。

ちょっとしたパーティーとかで出すと、みんな喜んでくれる・おかずなタルトを作ります。

【材料】（直径12cmの型　2台分）

パイ生地（市販）　2枚
卵（全卵と卵黄）　各2個
サワークリーム　45g
生クリーム　70cc
牛乳　50cc
ナツメグ　適宜
オールスパイス　適宜
オリーブ油　適量
タマネギ　1個
ベーコン　80g
カマンベールチーズ　1箱
小麦粉　適量

モンサンクレール 辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理 【いちご冷製パスタ】

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。 洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。 その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。 辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきます。

（辻口博啓さん）
「もてなし『いらっしゃい』みたいな、大好き！簡単に、ちょっとみんなが集まった時に、パーティーで出来るようなごはん。 そういったものを紹介したいなと思っています。」

作っていただくのは・・・

「パスタだよ。僕が作るのはただのパスタじゃない、コンフィチュールね。」

イチゴジャムで作るパスタしかし、これが絶品なんです。

【材料】（2人分）

いちごジャム　大さじ5
オリーブ油　大さじ3
塩・コショウ　少々
バジル　5枚
トマト　小6個
（今回はフルーツトマトを使用）
パスタ（カッペリーニ）120g