ケンコウバル・サルー 南雲吉則先生 【カレー粉で作る雑穀カレー】

渋谷にある南雲吉則先生監修のレストラン『ケンコウバル・サルー』で、胃腸をいたわるスペシャル生薬レシピをご紹介しました。

ナグモクリニック　南雲吉則先生
「生薬というのは胃腸の働きを良くしてくれ、アンチエイジングにもなる最高の食材なんです。」

南雲先生イチオシ！カレー粉で作る雑穀カレーレシピです。

カレー粉は多めに加えるのがポイント。
そして鶏肉を炒める時、雑穀米を焼く時は油を使わずヘルシー調理。雑穀米は平らにして焼くことで食感を楽しめ食べ応えを感じ、糖質の食べ過ぎを防止します。
カレー粉を使うことで食材はシンプルながら味わい深くなる、すぐにマネできる生薬メニューです。

【材料】（1人分）

鶏もも肉　1枚
プレーンヨーグルト　250g
雑穀米　1/2合
カレー粉　小3
塩　適量
コショウ　適量

アンチエイジングレストラン Rire 堀 知佐子さん 【プルーンピューレとヨーグルトのディップ】

プルーンピューレを使った絶品料理をアンチエイジングレストラン Rireの堀 知佐子シェフに教えていただきました。

【材料】（2人分）

プルーンピューレ　50g
ヨーグルト（無糖）　50g
茹で野菜（カボチャ、サツマイモ、ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジンなど）　適量

アンチエイジングレストランRire(リール) 【かぼちゃとカラフルピーマンのヨーグルトサラダ】

若返りたい女性に人気！注目のアンチエイジングレストランRire(リール)のシェフでもあり管理栄養士の堀知佐子さんに、アンチエイジング料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

カボチャ　80g
赤パプリカ　1/8個
黄パプリカ　1/8個
ピーマン　1/2個
ヨーグルト　70g
塩　少々
ショウガ汁　小2
オリーブ油　小2
レーズン　少々
クランベリー（ドライ）　適宜
クコの実　適宜

ウッドベリーズ 【フローズンヨーグルト】

人気の自家発酵ヨーグルトと旬の果物をその場でまぜてつくる、生フローズンヨーグルト専門店で、家庭でも作れるフローズンヨーグルトを教えていただきました。
水きりヨーグルトを使うと、濃厚なフローズンヨーグルトが簡単にできます。

【材料】

水切りヨーグルト　200g
※半日置いた水切りヨーグルトを使用
砂糖 60g
ハチミツ 20g
ヨーグルト 400g