ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【アレンジ自在！ラタトゥイユそうめん】

ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在！
（冷蔵庫で1週間もちます。）
つけ合わせとしてどんなものにも合います。

この夏オススメのラタトゥイユのアレンジレシピです。

【材料】（1人分）

ラタトゥイユ
そうめん
オリーブ油
おろしニンニク
タバスコ
バルメザンチーズ
パセリ　→　全てお好みの分量
※オリーブ油はおろしニンニクを加え香り付けをする。

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【アレンジ自在！ ラタトゥイユの豚しゃぶ巻き】

ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在！
（冷蔵庫で1週間もちます。）
つけ合わせとしてどんなものにも合います。

谷シェフのイチオシは、ラタトゥイユを豚しゃぶで巻いて食べるというひと品です。

【材料】

ラタトゥイユ
豚うす切り肉
塩　⇒全てお好みの分量

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【2つ星シェフ直伝 極上ラタトゥイユ】

5年連続ミシュランの星を獲得中の谷昇シェフにラタトゥイユの作り方を教えていただきました。
夏野菜をたっぷりと食べられる南仏生まれの常備菜ラタトゥイユを極めます。

谷昇シェフ
「ひとつの野菜では決して成しえない、色々な野菜の味が渾然一体となった協奏曲です。
野菜のジャムのようなイメージです。」

【材料】（8人分）

ナス　小7本
ズッキーニ　小5本
タマネギ　2玉
ニンニク　4片
ピーマン　5個
パプリカ　2個
トマト缶　2缶（800g）
赤唐辛子　1/2本
オリーブ油　80cc
塩　適量