東京バルバリ 【塩だれ親子丼】

創作料理店　東京バルバリのランチタイムで、話題沸騰のメニューがあります。それは塩だれ親子丼。

東京バルバリグランシェフ：小池俊一郎さん
「鶏と卵というカテゴリーの中で色々試した結果です。」

☆塩だれ親子丼　900円
皮をパリパリに焼いた大山鶏に特製塩だれ、温泉卵を合わせた創作親子丼です。

東京バルバリグランシェフ：小池俊一郎さんに、家庭版塩だれ親子丼の作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

ゴマ油　大さじ3
粗塩　小さじ1/2
昆布茶　小さじ1/2
エシャロット　2個
※ない場合はタマネギで代用可
鶏もも肉　600g
サラダ油　適量
ご飯　2膳
もやし　100g
温泉卵　2個