京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜とカキのさっと蒸し】

今京都で大注目のお店。
水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。
京都で注目の若手料理人です。

ひと味違う水菜使いを教えていただきました。

【材料】（2人分）

水菜　1/2袋
カキ　6個
白ワイン　50cc
塩・コショウ　少々
トマト　適量
万能ネギ　適量
オリーブ油　小さじ2
バター　10g
レモン汁　少々

京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜と豚バラのレンジ蒸し】

今京都で大注目のお店。
水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。
京都で注目の若手料理人です。

ひと味違う水菜使いを教えていただきました。

【材料】（2人分）

水菜　1/2袋
豚ばら肉　50g
塩・コショウ　少々
おろしタマネギ　1/4個分
オリーブ油　大さじ1と1/2
バルサミコ酢　小さじ2
しょう油　小さじ2

金のおでん 京都まろまろ 【おでんのアレンジ具材】

おでんって、一見、地味に見えますが・・・。
金のおでん　京都まろまろはおでん屋さんには見えないオシャレなお店です。
京野菜を使ったおでんがとても人気です。

京都まろまろ・料理長：羽重憲一さん
「野菜は一工夫することでおいしいおでんダネになります。」 .

【材料】（4人分）

ニンジン　1本
キャベツ　1/2玉
ミニトマト（黄・赤）　各8個
水菜　1株
サツマイモ　1/2本