人形町

2009年06月04日

【材料】(4人分)

人形町 Grill TSUKASA 【アサリピラフ】米 2合
バター 20g
アサリ 300g
酒 大さじ2
タマネギ 1/4個
アサリの汁+水 360cc
コンソメスープの素 小さじ2
塩・コショウ 少々
シメジ 1パック続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2009年06月03日

基本のピラフさえ覚えれば、おいしいアレンジも自由自在!

【材料】(4人分)

人形町 Grill TSUKASA 【カレーピラフ】米 2合
バター 20g
鶏もも肉 50g
タマネギ 1/4個
水 360cc
コンソメスープの素 小さじ2
塩・コショウ 少々
シイタケ 3枚
マッシュルーム 3個
カレー粉 小さじ2
続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2009年06月02日

創業50年という老舗洋食店のオーナーシェフ 中山一彦さんに、家庭でパラパラに仕上がるピラフの作り方を教わりました。

使用するフライパンは、26〜28cmのフッ素樹脂加工のものがおすすめ。

【材料】(4人分)

人形町 Grill TSUKASA  【チキンピラフ】米 2合
バター 20g
鶏もも肉 50g
タマネギ 1/4個
水 360cc
コンソメスープの素 小さじ2
塩・コショウ 少々
シイタケ 3枚
マッシュルーム 3個続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2009年02月03日

岡江さんも大好きなシーフードシチューの作り方を老舗洋食店のシェフに教えていただきました。

(人形町 Grill TSUKASA シェフ:中山一彦さん)
「魚介類なので、ちょっとしたコツがあります。」

【材料】(4人分)

人形町 Grill TSUKASA 【シーフードクリームシチュー】ホタテ 8個
茹でエビ 8尾
アサリ 300g
白ワイン 1/4カップ
タマネギ 1個
マッシュルーム(水煮) 12個
バター 30g
小麦粉 大さじ4
牛乳 4カップ
チキンコンソメの素 2個
昆布茶 10g続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


Categories