韓てら 【納豆ユッケジャン麺】

2010年11月15日OA・はなまるカフェに出演された船越英一郎さんが、納豆グルメ「韓てら」の 「納豆ユッケジャン麺」を絶賛！

今回は、家庭でできる納豆ユッケジャン麺の作り方を「韓てら」オーナーの高木さんに教えていただきました。

【材料】（2人分）

納豆　2パック
豚ばら肉　100g
ジャガイモ　1個
ニンジン　1/3本
タマネギ　1/4個
ニンニク（すりおろし）　小さじ1
ニラ　2本
冷凍うどん　2玉
一味唐辛子　小さじ1
合わせみそ　大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3
ゴマ油　大さじ1と1/2
コチュジャン　大さじ2
水　800cc
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築地 虎杖 裏店 【カレーつけ麺】

築地に店を構える大人気のうどん店　築地 虎杖 裏店。
季節を問わず大人気なのがカレーうどん（800円）です。

暑い夏により食べやすくしたカレーつけ麺が軽井沢のお店で味わえます。

冷凍うどんで作るカレーつけ麺です。

【材料】（4人分）

牛乳　2カップ
コンソメスープの素　2個
バター　40g
レトルトカレー　4パック
冷凍うどん　4玉
温泉玉子　4個
レタス　2枚
トマト　1個
キュウリ　1本

うどん居酒屋 澄 【ジャジャうどん】

うどん居酒屋 澄の一番人気メニュー「ジャジャうどん」を家庭でも美味しく、冷凍うどんを使って味わう方法教えていただきました。

【材料】（4人分）

●肉みそ
ゴマ油　大さじ1
ニンニク　2片
豚ひき肉　200g
タマネギ　1/2個

●調味料
白みそ　20g
練りゴマ（白）　20g
トウバンジャン　20g
水　1/4カップ
みりん　1/4カップ
酒　1/4カップ
しょう油　1/4カップ
砂糖　大さじ1/2
冷凍うどん　4玉
キュウリ　1本
もやし　1袋
万能ネギ　1/2本
紅ショウガ　適量

吉祥寺麺通団 【サラダうどん】

冷凍うどんで作る簡単絶品夏うどんを教わりました。
「吉祥寺麺通団」の人気メニューです。

【材料】（4人分）

冷凍うどん　4玉
サニーレタス　1個
タマネギ　1/4個
ルッコラ　1パック
カイワレダイコン　1パック

●特製ドレッシング：8人分
リンゴ　1/4個
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/4個
ニンニク　1片
卵黄　1個
すりゴマ（白）　大さじ4
塩・コショウ　各少々
しょう油　1/4カップ
サラダ油　1/2カップ

日本橋ゆかり 【白菜あんかけうどん】

冬野菜で頂く絶対美味しい冷凍うどん！

和食の名店・日本橋ゆかりの三代目：野永喜三夫さんに、冷凍うどんを使った、白菜あんかけうどんを教えてもらいました。
おろしショウガもいっぱい入っているので、体がぽかぽかっと 温まります。

【材料】（2人分）

白菜　3〜4枚
鶏ひき肉　100g
おろしショウガ　8g
塩　小さじ1
薄口しょう油　大さじ1
みりん　大さじ2
片栗粉　大さじ3
だし　4と1/2カップ
冷凍うどん　2玉

日本橋ゆかり 【ネギたっぷりうどん】

冬野菜で頂く絶対美味しい冷凍うどん！

和食の名店・日本橋ゆかりの三代目：野永喜三夫さんに、冷凍うどんを使った、具沢山ポカポカうどんを教えてもらいました。
日本料理の真髄は、「旬の食材を生かす」ことにあり！
と、いうことで、長ネギをたっぷり使ったうどんを、紹介してもらいました。

【材料】（2人分）

長ネギ　2本
塩　小さじ1
薄口しょう油　大さじ1
みりん　大さじ2
だし　4と1/2カップ（水4と1/2と和風顆粒だし4gでもOK）
豚バラ肉　140g
冷凍うどん　2玉