船宿割烹 汐風 上目黒店 【カツオのサラダ仕立て】

教えていただくのは、魚料理に定評のある船宿割烹 汐風 です。
店主自らが釣りあげた珍しい魚や 新鮮な魚を提供しているんです。

旬の青魚、カツオを使った料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

カツオ　100g
水菜　3株（50g）
サラダホウレンソウ　3株（50g）
ゴマ油　大さじ3
塩　小さじ1
ワサビ　小さじ2
新タマネギ　1/4個
炒りゴマ　小さじ4
卵黄　1個分
揚げワンタン　適宜

樹樹 【カツオのお吸い物】

30秒でできるカツオを使ったレシピです。

【材料】（1人分）

カツオの刺身　3切れ
しょう油　小さじ1
万能ネギ　1本
ショウガ（すりおろし）　小さじ1
和風だしの素　適量
お湯　100cc

割烹 中むら 【カツオのなめろう酢】

さらに、かつおのなめろうを使ってもう1品。さっぱりいただけます。

【材料】（2人分）

カツオのなめろう　150g
酢　100cc
水　50cc
砂糖　大さじ2と1/2
しょう油　小さじ1/2

割烹 中むら 【カツオのなめろうタルタル風】

勝浦でよく食べられているカツオ料理といえば「なめろう」。
お店にも出すことがあるというオリジナルのなめろう料理です。

【材料】（2人分）

カツオ 1/2さく（200g）
みそ 30g
万能ネギ 1/2袋
シソ 3枚
ショウガ 1片
長イモ 1/5本
ミョウガ 2個
シソドレッシング 適量