リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【ミニトマトとフレッシュハーブのパスタ】

予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、湯むきの必要なし！ミニトマトとハーブのパスタ！を教えていただきました。

ガーリックオイルを使うのがポイントです。

【材料】（2人分）

スパゲッティ　160g
ミニトマト　10個
ニンニク（みじん）　1片
赤唐辛子　1本
イタリアンパセリ
バジル
ディル　適量
オリーブ油　大3
粉チーズ　適量

リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【カツオのカルパッチョ フレッシュトマトソース添え】

予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。

カツオが一気に洋風に！和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。

【材料】

フレッシュトマトソース
カツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油　各適量

リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【スパゲッティ・ミートソース】

バターは風味が良く、乳製品と相性がいい。

【材料】（1人分）

　125g
パスタ　80g
バター　10g
粉チーズ　大2
パセリ　適量

リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【極上ミートソース】

ミシュラン1つ星イタリアン！
リストランテ　アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。

【材料】（6人分）

牛肉切り落とし　600g
タマネギ　大1個
ホールトマト　1／2缶（200g）
オレガノ（乾燥）　適量
白ワイン　180cc
固形ブイヨン　1個
湯　550cc
オリーブ油　適量
塩、コショウ　少々