大翔 【各務原キムチ鍋】

各務原市には町を代表する名物料理があります。それが『各務原キムチ鍋』。 2008年B-1グランプリで3位に輝いた逸品なんです。

各務原キムチ鍋の作り方を、キムチを作り続けて20年、 メニュー開発にも携わった大翔の吉田佳弘さんに特別に教えてもらいました。

【材料】（4人分）

ゴマ油　大さじ1
豚ばら肉　100g
キムチ　150g
水　2リットル
コンソメスープの素　大さじ1
ニンニク（すりおろし）大さじ1
韓国唐辛子　大さじ1
すりゴマ　大さじ1
コチュジャン　大さじ2
みそ　90g
お好みの野菜など　適宜