分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【合わせ薬味のさつま揚げ】

【材料】（2人分）

はんぺん　1枚
大和芋　50g
卵白　1/2個分
片栗粉　大さじ1
薄口しょう油　小さじ2
合わせ薬味　30g

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【合わせ薬味の焼きうどん】

【材料】（2人分）

うどん　2玉
卵　2個
薄口しょう油　大さじ1
サラダ油　大さじ1
合わせ薬味　60g
炒りゴマ　適量

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【豚しゃぶの薬味巻き】

合わせ薬味は、肉とも相性がいいです。

【材料】（2人分）

豚薄切り肉　100g
合わせ薬味　50g

●タレ
梅干し　2個
しょう油　大さじ1強

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【薬味入りのすまし汁】

【材料】（2人分）

だし　1/2カップ
薄口しょう油　小さじ2
酒　小さじ1強
合わせ薬味　適量

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【マグロのづけ丼】

合わせ薬味は、魚とも相性がいいです。

【材料】（2人分）

ご飯　2膳
マグロ　200g
しょう油　100cc
みりん　50cc
合わせ薬味　60g
ワサビ　適量

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【卵かけご飯】

【材料】（2人分）

ご飯　2膳
卵　2個
しょう油　適量
合わせ薬味　適量
ワサビ　適量

分とく山 野崎流 合わせ薬味を使って【トマトサラダ】

【材料】（2人分）

トマト　1個
タマネギ（みじん）　大さじ4
合わせ薬味　適量

●タレ
しょう油　大さじ3
酢　大さじ2
ゴマ油　大さじ1/2

分とく山 野崎流 【万能！合わせ薬味】

大人気“これさえあれば”シリーズ。今回は、有名和食店　分とく山のこれさえあればです。

（総料理長：野崎洋光さん）
「5種類の薬味を合わせました『合わせ薬味』でございまして、
私どものお店には、欠かせないものです。
食欲がなくなる夏場、ちょっと刺激が欲しいんですよね。
5つの苦味・渋味を合わせることによって、 旨みが倍増します。
シンプルな料理にもこれをのせるだけですごく豊かな食卓になります。」

【材料】（作りやすい分量）

大葉　10枚
ミョウガ　3個
ショウガ　2片
ワケギ（青い部分）　1/2束分
※ワケギは万能ネギでもOKです。
カイワレ大根　1パック