吉岡英尋
2013年11月09日
なすび亭・吉岡英尋さんのレシピ「なすとエビの辛子炒め」を教えていただきました。
なす→からし漬け
れんこん→からしれんこん
ししとう→辛みつながり
と、辛しと相性のよい食材で一体感が生まれまとまりのある味わいになる組み合わせです。
【材料】（4人分）
ナス 2本
エビ 100g
レンコン 150g
シシトウ 8個
塩 少々
酒 小1
片栗粉 小1
ゴマ油 大4
【合わせ調味料】
しょう油 大4
みりん 大2
酒 大3
からし 小1
片栗粉 小1
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なす→からし漬け
れんこん→からしれんこん
ししとう→辛みつながり
と、辛しと相性のよい食材で一体感が生まれまとまりのある味わいになる組み合わせです。
【材料】（4人分）
ナス 2本エビ 100g
レンコン 150g
シシトウ 8個
塩 少々
酒 小1
片栗粉 小1
ゴマ油 大4
【合わせ調味料】
しょう油 大4
みりん 大2
酒 大3
からし 小1
片栗粉 小1
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