まかないレシピ:唐揚げ - livedoor Blog（ブログ）

唐揚げ

2013年10月25日

ギャル曽根のコレおいしい！【ヘルシー唐揚げ】

野菜ソムリエの資格ももっているというギャル曽根さんに唐揚げをヘルシーにしたレシピを教えていただきました。

鶏肉は、低脂肪高タンパクの胸肉を使い、皮ははぎます。
パサつきがちな胸肉を使って、柔らかくてジューシーでボリュームのある唐揚げの味を楽しめる工夫とは・・・

鶏肉の味と食感を楽しめる1㎝の角切りに切り、
豆腐でかさまししてジューシーに
衣はまぶさず、少量の片栗粉を混ぜることにありました。

1人分281kcalの唐揚げが207kcalまでカロリーダウンします。

スタジオの試食では、「ふわふわ。」「コレ美味しい！」「新食感の唐揚げ」と好評でした。

【材料】（2人分）

ギャル曽根のコレおいしい！【ヘルシー唐揚げ】

絹豆腐　2/3丁
鶏むね肉（皮なし）　100g

【下味】
酒　小1
塩・コショウ　適量

【A】
片栗粉　小2
しょう油　大1
砂糖　小1
おろしニンニク　小1/2
続きを読む

ブログネタ：: ヘルシーご飯に参加中！

タグ：: ギャル曽根; 鶏肉; 鶏胸肉; 唐揚げ; 低カロリー; 豆腐

makanai_recipe at 10:30│コメント(0)│トラックバック(0)

2012年05月15日

なすび亭　【鶏と豆腐のトマト揚げ出し】

「見栄えが良くてササッとできるパーティーメニューを教えて！」

というリクエストに応えて、なすび亭のシェフ吉岡さんが冷蔵庫の食材で即席ガチンコ料理！

パーティーメニューを教えてとのリクエストにもかかわらず、冷蔵庫の中には、夕飯のおかずによさそうな食材ばかり・・・。そんなむちゃぶりでも、地味になりがちな和食を、華やかなごちそうに仕上げた料理です。

唐揚げをカラッと揚げる極意にも注目！

【材料：豆腐の揚げ出し】（4～5人分）

なすび亭　【鶏と豆腐のトマト揚げ出し】

豆腐　1丁
片栗粉　適量
サラダ油　少量

【材料：鶏の唐揚げ】（4～5人分）

鶏むね肉　1枚
しょう油　大さじ1
酒　大さじ1
ショウガ　適量
小麦粉　適量
片栗粉　適量

【材料：トマトソース】（4～5人分）

トマト缶　1缶
水　1/2カップ
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
卵　2個
小松菜　適量続きを読む