塩きのこ
2011年04月07日
2011年04月06日
2011年04月05日
2011年04月02日
2011年03月30日
2011年03月29日
美味しさとお手軽さ、アレンジも自由自在でまさに大ヒットの予感。 これさえあればの最強常備菜「塩キノコ」です。
<塩キノコの実力>
・作り方が驚くほど簡単!
・うま味アップ!
・食感良し!
・かさ増しになる!
東京農業大学:高野克己教授
「キノコのうま味成分は、グアニル酸・アミノ酸などがその主成分なんですが、 色んなキノコを混ぜることによって、そのうま味成分の相乗効果が期待できるので、 より美味しく食べられます。」
そして最大のポイントが・・・
梁久美子さん
「加熱時間ですかね。およそ10秒です。」
【材料】
キノコ 500g
(今回はシメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギ)
塩 小さじ1と1/2続きを読む
<塩キノコの実力>
・作り方が驚くほど簡単!
・うま味アップ!
・食感良し!
・かさ増しになる!
東京農業大学:高野克己教授
「キノコのうま味成分は、グアニル酸・アミノ酸などがその主成分なんですが、 色んなキノコを混ぜることによって、そのうま味成分の相乗効果が期待できるので、 より美味しく食べられます。」
そして最大のポイントが・・・
梁久美子さん
「加熱時間ですかね。およそ10秒です。」
【材料】
キノコ 500g
(今回はシメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギ)
塩 小さじ1と1/2続きを読む
2008年10月23日
イタリアン塩キノコを使ったメインディッシュが、白菜のカルボナーラグラタン。 これからの季節にもオススメの熱々な一品です。イタリアン塩キノコが、旨味と食感を足してくれます。
【材料】(2人分)
顆粒コンソメ 大さじ1/2
白菜 1/4個
イタリアン塩キノコ 150g
卵黄 2個
生クリーム 1/2カップ
粉チーズ 大さじ3
溶けるチーズ 大さじ3
コショウ 適量
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【材料】(2人分)
顆粒コンソメ 大さじ1/2
白菜 1/4個
イタリアン塩キノコ 150g
卵黄 2個
生クリーム 1/2カップ
粉チーズ 大さじ3
溶けるチーズ 大さじ3
コショウ 適量
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2008年10月22日
イタリアンのプロも愛用しているという『塩キノコ』。
早速、シェフに伺いました。
(アンジェラ オーナーシェフ:石川恵美子さん)
「こちらなんですけど、5種類のキノコ。普通にスーパーに売っているのと同じ種類のなんです。」
用意するキノコは、もちろんお好みのものでOKです。
【材料】
オリーブ油 適量
ニンニク 1片
キノコ(シメジ・エリンギなどお好みで) 400g
塩 少々
コショウ 少々
白ワイン 70cc
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早速、シェフに伺いました。
(アンジェラ オーナーシェフ:石川恵美子さん)
「こちらなんですけど、5種類のキノコ。普通にスーパーに売っているのと同じ種類のなんです。」
用意するキノコは、もちろんお好みのものでOKです。
【材料】
オリーブ油 適量
ニンニク 1片
キノコ(シメジ・エリンギなどお好みで) 400g
塩 少々
コショウ 少々
白ワイン 70cc
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