あおやぎやきそば 【ソース焼きそば】

宇都宮で、創業40年の大人気の焼きそば専門店。
あおやぎやきそばで激うまソース焼きそばの作り方を教えていただきました。

【材料】（1人前）

麺　1玉
粉末ソース 1/2袋
豚ばら肉　50g
キャベツ　60g
サラダ油　適量
塩・コショウ　各適量

味噌と餃子の青源 パセオ店 【簡単！味噌だれ】

味噌と餃子の青源 パセオ店は、味噌で食べる餃子のお店。

家庭用にアレンジした味噌だれレシピです。

【材料】

みそ　40g
みりん　小さじ4
酢　小さじ2
ショウガ（おろし）　少々
ニンニク（おろし）　少々
一味唐辛子　少々

中国広東料理 銀座園 【ニラ玉】

創業50年を誇る中華料理店。オーナーシェフの滝口栄一さんは、地産地消にこだわる、地元栃木のニラを知り尽くした中華の達人です。

オーナーシェフ：滝口栄一さん
「ニラと豚肉は相性がいいんです。もちろんニラの根元も使って、 さらに豚肉を炒めることによって旨みが増す。」
ニラと豚肉は相性抜群！ただ美味しいだけじゃないんです。

東京農業大学 応用生物科学部：高野克己教授
「豚肉にはビタミンB1が多く含まれています。アリシンとビタミンB1が結合して、 ビタミンB1の吸収が高まったかたちになりますと、疲労回復につながるということが言われています。」
疲労回復効果の高いビタミンB1は、実は単独だと吸収率が悪いという欠点が。しかし、ビタミンB1はアリシンと結合することで、 吸収率が劇的によくなるのです。なんとその吸収率はほぼ100％！！

【材料】（4人分）

ニラ　1束（110g）
豚ばら肉　50g
卵　4個
しょう油　大さじ1
酒　小さじ1
ゴマ油　小さじ1