寒しじみ

2012年01月19日

銀座皆美（みなみ）　【しじみの豆乳茶碗蒸し】

しじみを知り尽くした浅野調理長が教える極上プラチナしじみ出汁を使った絶品メニュー。

【材料】（4人分）

銀座皆美（みなみ）　【しじみの豆乳茶碗蒸し】しじみ出汁　大さじ2
無調整豆乳　300cc
卵白　3個分
塩　少々

＜餡の材料＞
しじみ出汁　90cc
しょう油　小さじ1
みりん　小さじ1
水溶き片栗粉　少々
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2012年01月18日

銀座皆美（みなみ）　【しじみ粥】

しじみを知り尽くした浅野調理長が教える極上プラチナしじみ出汁を使った絶品メニュー。

【材料】（2人分）

銀座皆美 【しじみ粥】しじみ出汁　900cc
米　1合
しじみの身　適量
塩　少々
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2012年01月17日

銀座皆美（みなみ） 　【究極のプラチナしじみ出汁の作り方・潮汁】

しじみ出汁のとり方を料理長の浅野一哉さんに教えていただきました。

【材料】

銀座皆美　【究極のプラチナしじみ出汁の作り方】冷凍しじみ　500g
水　1リットル
酒　50cc
昆布　5×10cm
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