銀座カフェ・ビストロ 【黒ゴマ生薬ソース】

クリニックがプロデュースした「銀座カフェ・ビストロ」で、食べ過ぎの胃腸を助ける 簡単！山椒生姜ドレッシングを教えていただきました。

サラダにかけたり、鶏肉のソテーにかけても相性バツグンな万能ソースです。
黒胡麻・山椒は、ともに胃腸を丈夫にする作用があり、粘膜を活性化させる生薬です。

【材料】（作りやすい分量）

マヨネーズ　大3
ゴマ油　小1
めんつゆ（2倍濃縮）　小1
ショウガ（すりおろし）小2
粉山椒　小2
黒すりゴマ　大2

天ぷら松 【山椒みそだれ豆腐の天ぷら】

天ぷら松は、知る人ぞ知る天ぷら店。
以前、はなまるマーケットで紹介した京都の旅で、瀬戸内寂聴さんがおすすめされていたお店です。

山椒は甘めのたれやだしにもよくあいます。
ぜひ、白みそでチャレンジして欲しいです。

【材料】（2人分）

にきり酒　大4
白みそ　30g
九条ネギ　適量
山椒　2つまみ
片栗粉　適量
豆腐　適量

天ぷら松 【山椒と鮭の焼きおにぎり】

天ぷら松は、知る人ぞ知る天ぷら店。
以前、はなまるマーケットで紹介した京都の旅で、瀬戸内寂聴さんがおすすめされていたお店です。

京都では、大体、焼いたものに、山椒を使うことが多いそう。
焼きおにぎりの香ばしい香りと、山椒がよくあいます。

食欲がない時にもお勧めです。

【材料】（2個分）

白米　100g
焼鮭　20g
山椒　2つまみ
しょう油　小2と1/2
酒　小1
みりん　小1/2
トウモロコシ　適量
枝豆　適量
山椒　1つまみ