dancyuが選んだ日本一のレシピ 川津幸子さんの【ねぎ豚＆みそねぎ豚】

夏バテ解消スペシャルで、“豚肉”を特集しました。

豚肉は、疲労回復に効果のあるビタミンB1が肉の中でナンバー1です。
またほかの食材を組み合わせると、より夏バテ予防に効果的です。

ネギと一緒に豚肉を摂るのがお勧め。
ネギに含まれているアリシンが豚肉と一緒に調理をすることでアリチアミンに変化し、豚肉のビタミンB1の吸収率をアップさせます。

料理雑誌「dancyu」が選んだ日本一のレシピを、料理研究家：川津幸子さんに教えていただきました。

【材料】（4人分）

豚ばら塊肉　1kg
ネギ　6本
紹興酒　100cc
しょう油　100cc
水　200cc