中国料理 美虎 【食べるラー油のサンラータン】

食べるラー油の本『うまっ！食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに、食べるラー油のアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

鶏がらスープ　400cc
タマネギ　1/2個
豆腐　1/2丁
水溶き片栗粉　大さじ1
卵　1個
酢　大さじ1と1/2
食べるラー油　大さじ1と1/2

中国料理 美虎 【食べるラー油】

食べるラー油の本『うまっ！食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに聞いてみると・・・

オーナーシェフ：五十嵐美幸さん
「『旨み』『食感』『香り』これがいかにうまくはいっているかで、美味しいラー油が出来るんです。」

その3つの要素が入った材料がこちら。

【材料】

さきいか　15g
タマネギ　1/4個
ニンニク　2片
桜エビ　15g
一味唐辛子　大さじ1と1/2
豆板醤　大さじ1
サラダ油　150cc

美虎 【イカとセロリの高菜炒め】

イカは中華ではよく使われる人気の食材。中華の達人、オーナーシェフの五十嵐さんに教わります。

オーナーシェフ：五十嵐美幸さん
「家庭でも簡単にできて、しかもパンチがあってプリッとしたイカ料理を作ります。」

【材料】（4人分）

イカ　1杯
ショウガ　1片
高菜漬け　大さじ2
セロリ　1本
パプリカ　1/2個
サラダ油　大さじ2
酢　大さじ2
合わせ調味料
・鶏がらスープ　50cc
・しょう油　小さじ1
・片栗粉　小さじ1/3