マツケンレシピ マツケン流 塩の生姜焼き

ゲストに押尾学さんを迎え、塩だれでさっぱりいただく、しょうが焼きを作りました。

【材料】（4人前）

塩の生姜焼き
豚ロース…24枚、酒…200cc、ほんだし…小さじ2
塩…少々、水…200cc、長ネギ（みじん）…大さじ8
生姜（チューブ）…25g、にんにく（チューブ）…25g
炒りごま…大さじ4、片栗粉…大さじ4、みりん…大さじ4
レモン汁…大さじ4、ピーマン…2個、赤ピーマン…2個
ごま油…適量、焼酎…100cc、粒マスタード…適量
レモン（くし形）…4個、黒こしょう…適量

野菜サラダ
水菜…1束、赤玉ねぎ…1/3個、クレソン…3本
みょうが…1個、塩…少々、ごま油…少々

生姜ご飯
ご飯…お茶碗4杯分、生姜（みじん）…35g、ごま…大さじ4
塩…少々