中国料理 美虎（みゆ） 【新タマネギと豚肉の炒め】

おかずになる炒め物です。
食感と存在感をいかすため新タマネギの切り方に注目してください。

【材料】（2人分）

新タマネギ　1個
サラダ油　大さじ1と1/2
豚ロース薄切り　80g
卵　1/2個
トマト　1個
合わせ調味料
・豆板醤　小さじ1/2
・しょう油　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1/2
・酢　大さじ1/2

中国料理 美虎 【新タマネギの温サラダ】

女性料理人：五十嵐美幸さんが創り出す料理は、野菜の魅力を存分に引き出すと評判です。

女性料理人：五十嵐美幸さん
「新タマネギは水分がすごく多いので、加熱しすぎるとぐちゃぐちゃっとなってしまうので、 火を通しすぎないというのがポイントになってきます。」 .

【材料】（2人分）

新タマネギ　1個（150g）
サラダ油　大さじ1
キュウリ　1/2本
シラス　20g
合わせ調味料
・おろしショウガ　大さじ1/2
・酢　大さじ1と1/2
・マスタード　小さじ1
・ゴマ油　大さじ1

福わうち 【カツオのたたき 春の合わせ薬味のせ】

極上の新タマネギ使いを、福わうちのご主人・三宮昌幸さんに教えていただきます。

ご主人：三宮昌幸さん
「新タマネギはこれくらい大きく切っても辛くないですし、 食感も楽しいですしおいしいです。」

【材料】（4人分）

新タマネギ　1個
万能ネギ　3本
ショウガ　1片
ミョウガ　1個
ニンニク　1片
カツオのたたき　12切れ
ポン酢しょう油　適量